武汉的大学生们,请收藏好这份地道的小吃地图!

By admin in 服务支持 on 2019年2月3日

原标题:武汉的大学生们,请收藏好这份地道的小吃地图!

冷空气来袭,连早起也变成了一种困难,寒冷的冬日里起床还需要足够多的勇气。游哥总是在听到闹钟后,裹在温暖的被窝中久久不愿意离开。

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“对不起,您的起床系统启动失败,正在为您重新连接……”

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但有这样一个城市,无论冬夏,早起都变成了一种幸福的享受——

又是一年开学季

热干面、牛肉面、豆皮、抄手、葱油饼、糊汤粉、油饼包烧麦、生煎包、腰子粉……上百种丰富美食可选的早餐,让你根本不敢多睡懒觉,生怕错过了武汉的全民运动——过早

特意为来武汉滴同学做了一份美食攻略!

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在舌尖上的武汉论美食

武汉人将吃早饭称为 ” 过早 “,他们几乎不自己做早餐吃,出门 ” 过早 ”
是一种深厚的地方习惯。

刁角的才是王道

“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中,那时人们为了早早到汉口赶集,总是在路上买着吃。

吃喝玩乐君特意为来武汉滴同学

时至今日,随着现代生活节奏的加快,武汉人过早的习俗,演变成了这座城市独特的风景

做了一份地道的美食攻略

所以如果你来到武汉,不如和当地人一起早起“过早”,感受最地道的武汉风情!

朋友们约起来~

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(本文图文来自携程攻略社区游记作者@sarah一直在路上,特此感谢!)

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豆皮,武汉人的灵魂早点

王师傅豆皮

推荐店铺:程鲜记豆皮店

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参考价格:5元

如今武汉的豆皮整体水平不如热干面,好吃的豆皮越来越难找,说得上名字的也有一些,诸如阿斌、桃花岛豆皮、严氏烧麦家的等等,王师傅豆皮也是名声较大的一家,多年老字号,还是原来的味道,上午十点多排队的还是络绎不绝

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此豆皮非彼豆皮,武汉的豆皮,可不是我们平时吃的豆皮,这可是深入他们灵魂的美食

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在一个大铁锅里铺一层面皮,打蛋,撒上豆干肉丁榨菜,放上一层厚厚的糯米,两面煎得金黄就出锅啦。

招牌三鲜豆皮7元一份,牛肉豆皮13元一份,一份满满一盘子,会询问要不要加卤水,重口味的必须要加,牛肉的口口带肉,牛肉卤的很烂,有点辣,总之是料足味重,对于这个味道,也是褒贬不一。

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对于吃清淡口味的我来说,豆皮口味还是挺重的,但越吃越上瘾,糯米很有嚼劲,切成丁的配料相当入味,感觉吃一口可以扒很多糯米。一大早,味蕾就被这豆皮唤醒。

地址:汉口高雄路东段

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人均:14元

热干面,检验一家店的实力

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推荐店铺:赵师傅热干面店

三狗牛肉面

参考价格:10元

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票数遥遥领先的三狗,是口口相传的老字号。名声在外的原因,主要是因口味好,生意经久不衰。虽然门脸不大,也没有俏皮的装潢,但武汉人爱的就是这点烟火气。

武汉人吃热干面不分时间,早中晚饿了就能来一碗,从小吃到大的武汉人,能迅速检验一碗热干面的好坏。

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出租车司机跟我们说,热干面呐,我们闻个味道,筷子晃晃就知道好不好了!

牛肉汤面,味道重,辣味足,甚至有点呛,新端上来的一碗,热腾腾,火辣辣的,很是给力。牛肉炒面,更加给力,因为在炒面过程中,将牛肉卤汤倒入锅内一起翻炒,其中的热辣可想而知。

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牛肉,有嚼劲却软烂,每片都很规则,不会有的大、有的小,用料扎实

我们在这家点的热干面,口味浓郁但不干,面条有劲道,不过有点硬了,出彩的还是酱料味道好,芝麻酱也很香,分量十足。

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油饼包烧麦,烧麦的小伙伴

地址:兰陵路海宁宾馆旁

推荐店铺:赵师傅热干面店旁

人均:16元

参考价格:7元

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小民排挡

烧麦,武汉人也叫烧梅。

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武汉的烧麦看上去皮很薄,不像江南的烧麦那么硬挺,这边个小更软。不过武汉烧麦最大的特色是重油和黑胡椒。果然是重口味的武汉人,第一次吃黑胡椒口味的烧麦,很刺激味蕾。

宵夜界无冕之王小民排挡
是最地道的武汉口味热炒小吃,烧虾球、爆花甲、炸豆丝、煸鸡爪……却又处处别有新意,糯米馅的春卷儿、皮蛋拌腌过的豆腐、热炒拌毛豆……搬到哪里,队伍就排到哪里,好吃绝对是唯一的缘由。

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另一边阿姨们忙着煎油饼,面皮在油锅里炸的金黄蓬起来,中空外脆,一个油饼包四个烧麦。

特色的鸡爪,必点的菜之一,先卤过的鸡爪不仅更入味,还软糯易脱骨,轻轻一抿肉就整个下来了,要趁热吃。

一口咬下去,外脆内软,满口胡椒香味,软糯和香脆的口感同时在舌尖蔓延开来

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抄手,配春卷一起吃更美味

地址:白沙洲大道万隆广场对面

推荐店铺:蒋婆抄手

人均:75元

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抄手就是馄饨,不过在全国各地的叫法不同。

长子热干面

兰陵路这家蒋婆抄手开了很多年了,重修前就是老店了,把武汉传统的老味道保留下来,蒋婆原来是中山大道芙蓉酒楼的抄手师傅,退休后自己开了这家店。

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晚上才能吃到的长子热干面,那必须是扛把子,他屋里有点搞特殊,下午4::00出摊子凌晨4:00收工,专门做的就是夜猫子的生意。

白滚滚的热气冒出来,一碗十来个饱鼓鼓的馄饨在碗里等着我吃,本来觉得光馄饨就吃不下了,不过当地人都喜欢配着春卷一起吃,我也来了一份。

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牛肉面,丝毫不逊热干面

当然可别看着一碗5块钱的热干面,配料不多也不华丽,但味道绝对是那个回事!煮好的面加上简单的调味料,加点葱花和榨菜,最重要当然是芝麻酱,每一家的热干面的成败都在这麻酱。长子的热干面芝麻酱非常香浓,配上恰到好处的辣油,几大口就吃完了。

推荐店铺:王记生烫牛肉面

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参考价格:16元

他们家特色炖煮的萝卜牛肉汤可能比热干面更值得一说。萝卜很软,水当当的,还带着甜味。牛肉软烂入味,一吃就能感觉一定是经过长期时间的炖煮,连带着的牛筋QQ弹弹。虽然汤看起来略微清淡,但实则滋味十足,吃到最后,汤都喝完了。

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牛肉面又是一个全国各地到处都有,但在武汉又有点不同的美食。

地址: 汉口车站路49号(近中山大道)

牛肉面在武汉人心里的地位可不比热干面低,虽说是过早,但很多美食也不仅是早点,午餐晚餐当地人都会吃,遍地都是卖牛肉面的店铺。

人均:18元

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王记生烫牛肉面的汤底是萝卜牛肉汤,萝卜煮的酥软了,牛肉分量也很足,口感竟然有点像我在潮汕吃的牛肉火锅里的牛肉,太嫩了!

张记锅贴牛杂

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葱油饼,同样是饼你怎么这么优秀

牛杂满满一锅上桌,鲜、香、辣、咸、甜、软、烂。萝卜煮得失去边缘轮廓,放软身体,懒洋洋的任食客摆布。一口牛杂一口萝卜,咸香又荤甜,配上炸枯的牛肉锅贴,不惧长提街的铁杆粉们来品鉴高低。

推荐店铺:张记烧饼

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参考价:3元

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传说中天上有地上无的牛肉锅贴饺子,按着斤两买都是阔以的。枯枯的外壳,算饱满的内陷,牛肉比例刚刚好,葱香也是馅料的精髓。

葱油饼薄厚适度,一口咬下去满是葱油香,饼里还有肉糜,超高的性价比和浓郁的香气,忍不住再来一口!

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地址:古田二路与古词路路口

腰子粉,竟然没有腥臭味

人均:30元

推荐店铺:三胖腰子粉

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