Fig Season | 黑巧克力无花果挞

By admin in 服务支持 on 2019年2月2日

原标题:Fig Season | 黑巧克力无花果挞

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很多喜欢吃巧克力的朋友,应该跟我一样,只要是与巧克力有关的美食,每每看到,不管是纯巧克力,还是巧克力制成的蛋糕、甜品、面包、饼干、冰淇淋,都会垂涎三尺。今天,介绍7款跟巧克力有关的美食,想吃的时候就可以自己动手做啦!

无花果季第二击~
配一脸的黑巧克力无花果挞

01

热量越高越美味,可以说是真理了。

巧克力糯米糍

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融化的黑巧克力倒入搅拌了砂糖的蛋液,再加入鲜奶油……单是想象一下,就满口巧克力的香甜。更别提还大方地加了许多的新鲜无花果肉,吃起来有噗呲噗呲的奇妙感觉。酥脆挞皮也可以换成饼干底,难度降低,也更多热量更香酥。

用料:

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糯米粉 100g

Dark Chocolate Fig Tart

巧克力6小块

黑巧克力无花果挞

糖 20g

(4份)

可可粉 1大匙

  • 材料 –

冷水 80g

*挞皮

椰蓉 适量

面粉 225g

做法

无盐黄油 110g

1、将糯米粉、糖、可可粉、水混合均匀

杏仁粉 2tbsp

2、揉成光滑的面团,分成6等分

砂糖 2tbsp

3、取一份揉成球,压成饼,放入一块巧克力,包裹住,整形揉成球(如果巧克力的形状太方,不好包,可以将一小块巧克力掰成小块后再包)

鸡蛋 1枚

4、其他的面团也重复上一步骤,放在撒在了一层淀粉的平盘中(为了防粘,淀粉可稍微多撒些),待蒸锅里的水烧开后,将平盘放入蒸锅中,蒸15分钟

盐 少许

5、15分钟后取出,稍晾凉不是特别烫手的程度,小心取出糯米糍,稍微整下形,滚上椰蓉即可。

水 1-2tbsp

02

*巧克力馅

杏仁片巧克力饼干

70%黑巧克力 275g

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鸡蛋 3枚

用料

砂糖 40g

低筋面粉 225克

奶油 60ml

黑巧克力 60克

无花果 4个

黄油 150克

*装饰

糖粉 75克

无花果 1个

盐 1克

  • 难度 –

全蛋液 38克

★★★☆☆

香草精 5-6滴

  • 时间 –

做法

准备 40 mins

1、黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅,体积变大,巧克力切成碎屑放在开水锅中,隔水融化。

制作 1 hour

2、往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀,再分2-3次加入蛋液打匀

step 1.

3、加入5-6滴香草精,1克盐打匀后,分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉,然后放入杏仁片拌匀。

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4、将拌好的饼干面团放入模具中定型,入冰箱冷冻1小时以上,取出切片,排入铺好油纸的烤盘中,放入预热160度的烤箱中,中层,上下火,20分钟即可。

挞皮的粉类混合均匀,黄油切1cm的小块,用搅拌机或者手指混合成砂质,加入鸡蛋和水,组合成面团。放入冰箱冷藏30分钟-1小时。

03

step 2.

朗姆酒巧克力杯子蛋糕

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烤箱预热190°C,从冰箱拿出面团,分成4快,擀成2mm的圆形面皮。

用料

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黄油 150g

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细砂糖 150g

挞盘涂黄油,放入挞皮时可以用一小块面团轻轻压实。

低筋面粉 150g

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泡打粉 1茶匙

烘焙纸揉皱,倒入烘焙石或者豆子。放入烤箱,烤15分钟,拿出取走烘焙石和烘焙纸。再送入烤箱,烤制5分钟至金黄色。

鸡蛋 3个

step 3.

黑巧克力 80g

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香草精 1茶匙

鸡蛋加砂糖,打发至泛白。黑巧克力隔水融化后倒入蛋液,加入奶油。无花果切半,用勺子挖果肉,搅拌进巧克力馅儿。

盐一小撮

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朗姆酒 1茶匙

把馅儿倒入挞皮,放入烤箱,烤制15-20分钟。

淡奶油

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黑巧克力屑

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做法

无花果切瓣,装饰在巧克力挞上。

1、黄油室温软化加糖打发

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2、分多次加入鸡蛋搅拌均匀

刚刚烤好的温热巧克力挞,内芯儿还是流动的状态。放冰箱冷藏后,会变得凝固。

3、加入隔水加热融化的黑巧克力液,搅拌均匀

🍫

4、过筛后低筋面粉,泡打粉,加入香草精,盐和朗姆酒,拌匀

健康食谱

5、倒入模具,烤箱预热180度烤25-30分钟左右

南瓜泥布丁冻酸奶红薯布朗尼椰子可可球苹果藜麦杯自制酸奶自制气泡水饭团

6、奶油加入糖打发,装饰至冷却的蛋糕上,最后撒上巧克力屑和其他装饰。

南瓜gnocchi奶油南瓜汤quiche法式咸派低脂hummus返回搜狐,查看更多

04

责任编辑:

巧克力冰淇淋

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用料

黑巧克力 130克

可可粉 2大勺

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