厨房小技巧』把印度阿三吃哭的苦瓜,用这种方式居然不苦了

By admin in 企业文化 on 2019年1月20日

苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,那么就有人想问苦瓜为什么这么苦呢?怎么做好吃?有哪些功效及作用?

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『厨房小技巧』把阿三吃哭的苦瓜, 用这种方式居然不苦了

betway必威官网,苦瓜为什么苦?

苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。小编小时候喜欢吃甜食,但是小编妈妈在夏天的时候隔三差五的就做一份苦瓜,一般是凉拌苦瓜,清炒苦瓜还有苦瓜清汤。没办法,在妈妈大人的“压迫下”,还是硬着头皮吃。但是现在小编明白,妈妈做给小编吃,是因为苦瓜很有营养价值。

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。

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苦瓜怎么做好吃?

营养价值:

1.混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。

清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。

2.盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。

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