【betway必威官网】美食食谱:#ACA烘焙明星大赛#酸奶迷你小吐司的做法

By admin in 服务支持 on 2019年6月23日

“九连蛋糕杯模具,用来做面包,拯救了我这个面包整型的手残党。
因为放入模具中的面包,做出来的都会是整齐规整的。
最喜欢这种做出来像花一样,还规整的面包了。
面包裹入自制的果酱,可以根据自己口味进行调整。
面包胚为甜面包胚,都通用。”

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用料主料

1张图片

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    面包粉200克

  • betway必威官网 3

    低筋面粉50克

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    酵母粉3克

  • betway必威官网 5

    细砂糖35克

  • betway必威官网 6

    水130毫升

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    盐3克

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    奶粉20克

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    蛋液25克

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    黄油25克

“这款模具是三能定制款,300克面粉可以做两条小吐司,很迷你的造型。自从玩烘焙以后,模具越败越多,俨然就是十足的模具控啊😢可是当看到一个个色泽诱人,造型独特的面包出炉的时候,瞬间就会觉得一切都是值得的😳我是一名全职家庭主妇,烘焙已经融入到我的生活当中,我很关注营养健康,能为家人做出美味而又营养的美食是我的责任。今天的这款迷你小吐司我添加了自己做的酸奶,低糖低油,口感十分松软。下面我把制作过程分享给大家。”

辅料

食材明细

  • 果酱 木瓜葡萄干酱若干

主料

果酱面包杯的做法1.

  • 鸡蛋液40克
  • 高筋粉250克
  • 黄油20克
  • 酵母3克
  • 细砂糖30克
  • 奶粉10克
  • 低筋粉50克
  • 西红柿适量
  • 自制酸奶180克
  • 卤牛肉适量
  • 3克
  • 安佳芝士片适量
  • 生菜叶适量

准备材料,所有材料称重。

辅料

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  • 鸡蛋液少许

2.

将除黄油之外的主材料,放入搅拌桶中一起,揉质面团比较光滑,可以拉出比较厚得膜。

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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酸奶迷你小吐司的做法步骤

3.

  • betway必威官网 131将除黄油以外的所有材料放入面包机,盐和酵母分开放在两边,先低速两分钟混合均匀,再转快速和面,揉至面团表面光滑,撑开面团可以拉出比较厚的膜,这时加入软化的黄油,继续揉至面团表面光滑细致,撑开面团可以拉出透明的膜,揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。
  • betway必威官网 142发酵结束后,手指沾面粉插入面团中间,小洞不回弹,面团不塌陷即可。
  • betway必威官网 153把发酵好的面团放在硅胶垫上,两手轻压,排出大气泡,然后用刮板分割成10等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • betway必威官网 164将松弛好的面团擀成椭圆形。
  • betway必威官网 175翻面后,压薄底边。
  • betway必威官网 186自上而下卷成卷。
  • betway必威官网 197依次把剩余的面团整好,盖保鲜膜松弛10分钟。
  • betway必威官网 208再次将松弛好的面团擀长。
  • betway必威官网 21betway必威官网,9翻面后压薄底边。
  • betway必威官网 2210自上而下卷成卷。
  • betway必威官网 2311将面团放入模具中,五个一组等距摆入吐司盒,在温暖湿润处进行第二次发酵。
  • betway必威官网 2412发酵到八分满的时候,将模具取出。
  • betway必威官网 2513在面团表面刷上蛋液。
  • betway必威官网 2614放入预热至175度的烤箱中层,上下火,烘烤35分钟即可。
  • betway必威官网 2715出炉后立即脱模,在烤网上放凉。冷却后密封常温保存或者冷冻保存。
  • betway必威官网 2816掰开看看,很拉丝哦!
  • betway必威官网 2917组织也很细腻😊
  • betway必威官网 3018小吐司切片,夹上牛肉片、西红柿、芝士片和生菜叶,整成三明治,味道棒棒哒!

加入黄油揉至扩展阶段。面团光滑。我用了面包机单独揉面程序大概20分钟。

小窍门1,面团的液体量请灵活掌握。
2,烤温根据实际情况调整,表面上色后及时加盖锡箔纸。
3,因为这款面包是低糖低油的养生包,吃不习惯的可以多加10克细砂糖。
4,这款模具的尺寸是28x8x7cm,如果用450克的吐司盒,做两条吐司的话,面粉量为500克。
5,吐司的吃法有很多种,除做三明治以外,还可以直接撕成片吃,也可以切成片醮上果酱吃,或者做成吐司披萨,看自己喜欢。
6,夏天室温比较高,面团一发可以直接常温发酵,二发烤箱放一盘热水,不要接通电源,关闭烤箱门发酵。冬天室温低,面团一发可以用面包机的发酵功能发酵,二发接通烤箱电源,利用烤箱发酵功能发酵,里面放一盘热水,温度调到40度左右,时间设置为40-60分钟即可。

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4.

揉好的面团放在温暖处进行基础发酵。发酵至大约2倍大,中间戳一个洞不会下塌也不会迅速反弹为刚好。

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5.

基础发酵结束后,将面团取出排气后滚圆,保鲜膜盖上,放置松弛10-15分钟。

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6.

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