美食食谱:#柏翠大赛#魔法蛋糕变变变的做法betway必威官网:

By admin in 服务支持 on 2019年6月22日

2.

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

“春天来了,想起了家中草莓糖浆,突发奇想的做了这款粉色的小蛋糕。
草莓糖浆也可替换成巧克力糖浆或是焦糖糖浆,口感风味可以按个人口味变换。”

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搅拌无干粉状态即可。‘N’形来回搅拌,切记画圈搅拌。

主料

6.

烹饪技巧

“之所以叫魔法蛋糕,就是因为,入烤箱前布丁层在模具上方,烤好后,布丁层就跑去模具下方,蛋糕层跟布丁层换了个位置。这款蛋糕既有咖啡微微的苦又有巧克力的浓郁口感,软软的布丁层丰富了这款蛋糕的层次。是下午茶的不二选择。”

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小窍门1、炼乳焦糖搅拌时,一定要边搅拌边倒入,防止黄油化成液体,如果融化了,就当冰箱冷藏一下,搅拌好后会有焦糖的小颗粒是正常现象
2、辅料一定要充分搅拌,过筛倒入模具,防止有蛋筋
3、面糊倒进模具后要振动模具,把面糊中气泡振出
4、焦糖不用担心火候过大,因为配方中糖含量很多,焦糖是用来中和甜味的
5、模具底部的焦糖炼乳液不好倒太多,不好脱模

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魔法蛋糕变变变的做法步骤

春天气息–草莓小蛋糕成品图

辅料

1、我没有添加泡打粉,刚做好的蛋糕口感像蒸的蛋糕,比较软。2、此配方可以做5个小蛋糕。做完的蛋糕要尽早食用,以免放久变硬。3、草莓糖浆也可替换成巧克力糖浆或是焦糖糖浆,口感风味可以按个人口味变换。

1张图片

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  • 奶油150g
  • 香草荚半个
  • 炼乳96g
  • 鸡蛋1个

3.

  • betway必威官网 51蛋糕模具抹黄油,洒上干粉
  • betway必威官网 625ml焦糖酱与5ml炼乳混合,倒入模具中
  • betway必威官网 73黄油提前室温软化与砂糖混合,搅拌,然后用打蛋器搅打顺滑,加入鸡蛋,继续搅拌
  • betway必威官网 84搅拌到均匀蛋液完全混合即可
  • betway必威官网 95把做焦糖用的砂糖放入容器中,小火加热至融化,颜色变深,然后慢慢倒入上一步打好的黄油中,边倒边用打蛋器搅拌。
  • betway必威官网 106把低筋粉,咖啡粉,可可粉,泡打粉,小苏打混合后,过筛加入到上一步搅拌好的黄油中
  • betway必威官网 117牛奶分四次加入,搅拌均匀无颗粒,注意不要过度搅拌,可以用翻拌的方法,然后加入巧克力豆
  • betway必威官网 128把面糊倒入到模具中,五分满即可
  • betway必威官网 139把辅料中的材料混合,香草荚剖开取出肉,用料理机搅拌
  • betway必威官网 1410倒入到模具中,边倒边过筛,九分满即可
  • betway必威官网 1511烤箱预热160度,30分钟,根据自己烤箱调节,上面是布丁层,下面是蛋糕。冷藏后口感会更好。
  • betway必威官网 1612烤制过程中,你会看到白色的液体慢慢下沉,蛋糕层慢慢露出来,非常有意思,是不是很惊喜

春天气息–草莓小蛋糕的做法1.

  • 低粉65g
  • 白砂糖20g
  • 可可粉15g
  • 咖啡粉3g
  • 泡打粉betway必威官网,1g3
  • 小苏打1g
  • 全蛋液20g
  • 巧克力豆10g
  • 炼乳5ml
  • 焦糖酱5ml
  • 黄油50g
  • 牛奶76g
  • 1g

倒入草莓糖浆。继续搅拌。

食材明细

搅拌好的面糊像丝带一样。可爱的粉色。

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搅拌均匀后倒入模具即可。放入烤箱 175度烤 25分钟左右即可。

5.

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