食谱笔记:孜然红薯的做法

By admin in 服务支持 on 2019年6月8日

“孜然红薯是我收到钱王大锅洋芋的启发,本来也想有炸的,想着多吃油炸的不健康,就把空气炸锅有利用起来了,做无油炸的孜然红薯,炸完再加调味品也是一样酥脆鲜香,还保证了健康营养的不流失。
现在感觉兑换了空气炸锅真是太方便了,爱吃薯条的闺女,随时可以用空气炸锅炸无油版的薯条,爱吃红薯的我,随时可以炸红薯,真是方便的同时,还保证了健康美味!”

地瓜又叫做红薯,因其粉、香、甜等口味广受大家的喜爱,并且地瓜营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,是很好的健康食品,地瓜的做法也是很多样化的,可以炒、炖、做饼、炸、烤等。

用料主料

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    红薯2个

地瓜的做法.地瓜粥

调料

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  • 食盐2克
  • 辣椒粉2克
  • 黄豆粉2克
  • 孜然粉3克
  • 花椒粉3克
  • 植物油20克

地瓜粥-食材准备

孜然红薯的做法

地瓜1个、大米1小碗、糯米小半碗、水适量

1.把红薯洗净去皮切厚薄大小一样的片,加少许盐腌制5分钟左右去掉水分,加植物油拌均匀

地瓜粥-制作步骤

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1、将大米和糯米混合清洗干净之后倒入砂锅中。

2.空气炸锅200度预热5分钟,拉出炸篮,铺上红薯片,200度10分钟即可拉出炸篮

2、砂锅中倒入大概三分之二的清水,大火煮开之后转小火煮大概半个小时,煮的时候用勺子搅拌一下以防粘底。

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3、把地瓜洗净去皮后切成块泡在水里防止氧化变黑。

3.把炸好红薯片倒进大盆里晾3分钟左右,再次复炸一次,炸好的红薯片倒进大盆里,加辣椒粉、黄豆粉、芝麻红油、孜然粉、花椒粉,用勺子压住盆底,来回颠簸,一定得多颠簸几次,把调味品都裹住红薯片即可

4、等到大米煮到微熟时,将地瓜倒入其中,搅拌均匀之后盖上盖子。

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5、用小火煮大约20分钟后,根据地瓜熟的程度关火。

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小贴士

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1、在煮粥的时候用大米混合1/3的糯米煮出来的粥很好喝的哦,比起纯大米粥,较为粘稠。

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2、地瓜去皮切块后要泡入水中防止氧化变黑。

烹饪技巧

3、煮粥的过程中要不时用勺搅拌一下防止粘底。

没有空气炸锅的可以油炸,喜欢甜食的可以加白糖腌制,一定得趁热加调味品颠簸均匀。

4、盖盖子时不要完全盖住,而应该在锅面上放2根筷子,将锅盖盖在筷子上,这样才不会让液体瀑出来。

地瓜的做法.孜然地瓜

图片 10

孜然地瓜-食材准备

地瓜2个、食盐2克、辣椒粉2克、黄豆粉2克、孜然粉3克、花椒粉3克、植物油20克

孜然地瓜-制作步骤

1、将地瓜削去表皮清洗干净之后,切成厚薄大小一样的片。

2、倒入少许的盐腌制5分钟左右,去掉水分。

3、将去掉分水的地瓜片,加植物油拌匀。

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