特色美味!呼市又多了一家请客、聚会的好地方,很多人还不知道…

By admin in 服务支持 on 2019年2月14日

原标题:特色美味!呼市又多了一家请客、聚会的好地方,很多人还不知道…

原标题:5折!上马墩人气小店,凭一口锅圈粉无数,还有新品来袭~

很多人心中

上马墩的超人气小店,

都有一个云南梦

地道重庆味圈粉无数:

圣洁而又遥不可及的净土让人迷恋追逐

滑嫩美蛙+肥美鱼头+特色耗儿鱼,

万绿之宗、彩云之南的秘境让人向往

一锅吃出满足感!

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还有冷吃兔等地道小食,

“风花雪月”的 大理

以及最新时令醉蟹上市,

有着诗和远方的 洱海

全场五折,赶紧约起!

浪漫古城 丽江

梦中圣洁的 香格里拉

丨上马墩人气小店
还原地道重庆味丨

……

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上马墩地铁口的孙班长美蛙鱼头·耗儿鱼,开业不久,已然成了附近的人气网红店,前来拔草的吃货络绎不绝,店里每天的翻桌率惊人。

好好好好好好好好好想去云南呀~

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但是一没假期、二没金钱……

为了一口正宗的重庆味道,老板孙班长和主厨亲赴川渝考察学习,经过一年沉淀,将地道美味带回无锡,妥妥收服了一票挑剔吃货的心和胃。

小编感到深深地忧伤~

何以解忧唯有美食!

丨美蛙+鱼头+耗儿鱼
一锅吃出满足感丨

去不了云南,也可以吃到云南的美食啊!

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身在草原,食在云南

招牌就是这一口鲜香麻辣的红油锅!DuangDuangDuang!美蛙!鱼头!耗儿鱼!单拉出来都是能独当一面的好手,如今集合在孙班长的一个锅底里,就是这么简单粗暴!


千家寨子里云南糍粑鱼火锅”
出发!

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(文尾有福利)

不过端上来的时候,它们还隐藏在波澜不惊的红油之下,一锅里想加多少美蛙鱼头和耗儿鱼,全凭胃口大小~

呼和浩特市千家寨子里云南糍粑鱼火锅第一分号成立于2018年,是鲜有的地域特色美食。糍粑鱼火锅作为公司主要的战略品牌,依靠着专业的烹饪技艺、独具一格的口味,原生态和云南风情的环境,民族化的服务,物超所值的就餐体验,做到了给客人置身大草原,食在七彩云南的感觉。在装饰风格上很大限度的还原了云南民族特色,服务员统一民族服饰着装,从进门的那一刻,民族的分分钟想自拍!

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美蛙鱼头的秘制锅底,要用到30多种四川空运香料,花上6个小时才能炒成。孙班长和厨师长,亲赴川渝考察学习,经过一年沉淀,打磨出了这款终极版本~要做有口皆碑的美味哪有什么无心插柳,都是努力过后的水到渠成。

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锅底没有牛油,因为它会抢走美蛙鱼头的鲜味。孙班长只采用一次性的现榨四川菜籽油,不会担心吃完上火冒痘,肠胃稍弱的人儿也可以放开怀~

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“不吃完美蛙鱼头不准开火涮菜”,是这儿的不成文规矩。并非店里要求奇葩,都怪娇嫩的美蛙鱼头难伺候,锅底一滚就会散,用力大点也会…吃的时候要小心翼翼地把美蛙一整个捞起来~

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店里的牛蛙没有一味追求夸张的尺寸,精选的都是在中号左右的美蛙,肉质最紧致嫩滑,吃起来更加丝丝入扣,再大上去就老啦。

除了超强的环境代入感

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糍粑鱼火锅在吃的顺序上也很有讲究

鱼头则挑了水库里的花鲢头,一般饲料养殖的土腥味太重,孙班长是万万看不上的。吃鱼头的好处早已无消多说,提前腌制过的鱼肉咸香适宜肥美入味,让人欲罢不能。

请跟着小编以70迈的速度读一遍

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先喝汤 后糍粑 鸭掌 百叶辣锅下

别忘了锅底里还有一个主角——耗儿鱼!它和美蛙一样,太大会老,太小又容易烂,所以孙班长选用了大小1两2左右的,口感最为顺滑细腻~

先涮鱼后涮肉 菌蔬粉条排在后

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到底有多好吃

先别急着开吃!还有个讲究呢——通常蘸美蛙鱼头的调料得由豆豉、黄豆、蒜泥、香菜、小葱组成,最后再浇上一勺锅里的汤画龙点睛,原汁原味。

且听小编一一道来

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锅眼云烟你好哪口?

实在吃不了辣的也没关系,孙班长还准备了特制的香油碟,满足所需~

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微辣星人最爱——藤椒菌菇子母锅

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如果能接受微辣的话,首推孙班长这里的藤椒锅底。其选用空运自四川的上好青花椒,加入高汤和多种香料烹制而成,带着微微麻辣却清爽不腻,堪称火锅界的“清流”!

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千家寨子里是行业内较早推出糍粑鱼火锅、云南菌王锅及养生火锅的,细致的甄选、精心的研制,它的选材、口感毋庸置疑。麻辣锅辣而不燥、番茄锅鲜香味美。天气渐凉,再来一锅清淡的菌汤对养生和养胃很有好处。众所周知,云南是菌类的王国,为保证内蒙古人民能吃到原汁原味的菌类,千家寨子里很多种菌类都是由云南空运而来制作,做到了每一口菌都有不同的口感,每一口汤都是同样的鲜香。

吸饱了汤汁的美蛙口感Q弹滑嫩,藤椒的香浸入到蒜瓣肉的每一寸,两口之后,嘴唇开始轻歌曼舞,简直停不下来~

秘制配料一种菜品一种料

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去头的耗儿鱼,除了一根整刺,剩下的都是能吃的肉身!大口大口吃鱼肉了解下~

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鲜菌菇汤

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说完锅底,接着就要说说蘸料。在千家寨子里的调料台上摆放着多种口味的秘制蘸料供你选择。糍粑鱼火锅每一道菜品在吃法上都要搭配专属的蘸料,吃起来才更有味。不过不会选料的小伙伴们也不用着急,有阿哥、阿妹做现场技术指导!

店里的锅底都能做成子母锅的形式,位居正中者,是孙班长自豪不已的鲜菌汤锅,用了金针菇、香菇、茶树菇、蘑菇、蟹味菇、白玉菇,以及当归枸杞红枣等等炖煮而成。

店长力荐云南糍粑鱼

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毕竟是鲜菌汤,第一口就能尝出和外面那些冲调出来的料包区别,清鲜而不口干,忍不住连喝了两碗。

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丨不可错过的地道小食丨

鱼肉富含丰富的蛋白质,脂肪含量还很低,所以无肉不欢又怕胖的吃货们,这款一定是必点。糍粑鱼是寨子里的特色美食,由新鲜大青鱼手工棒打80次以上精心研制而成,口感鲜香嫩滑,再搭配秘制酱,味道不要太好了。除了具有美白养颜瘦身功效,重点是这款鱼没刺!没刺!没刺!爱吃鱼又怕麻烦的,选它准没错!

冷吃兔

吃前摇一摇苗寨手摇鲜鱼头

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看完视频,大家一定要问:为什么鱼头吃前要摇一摇呢?是噱头吗?当然另有玄机!其实在盒子里放的除了鱼头,还有配置的调料,通过摇晃使配料充分的浸润在鱼头里,下锅煮后才更入味,鱼头控们,不容错过哦!

平日里自诩无辣不欢的亲,可识得这冷吃兔的名号?作为有上百年历史的四川自贡盐帮菜,孙班长把它带到了无锡。经过他的改良升级,已经不是特别辣,取而代之的是更多一份的香。

必点网红菜 神秘的香格里拉

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所谓“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”,兔肉营养价值丰富,只是无奈身形娇小,骨头偏多,吃的时候需要细细品味~

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小酥肉

这个宝箱有仙气!箱子打开的一刹那云雾缭绕,美若仙境,那么箱子里到底藏着什么美味?用无矾自制的手工油条和面筋,加上云南雪山耗牛肉做馅,还有自制的面筋加入纯手工棒打的鱼肉,这么另类的组合也只能在这儿尝到。如果吃货们在宝箱里还发现了其他美味,可在留言区向小编反馈呦!此款宝箱晒在任何一个地方,绝对是美食界的装X利器!

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肉来一拨肉食者福利

在等美蛙鱼头锅上桌前可以先点一盘小酥肉吃,小伙伴多的话,一会就光盘啦!

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酥肉空口吃已经酥香够味,肥瘦搭配比例刚好,再蘸些干碟的话,就更完美了。

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醋泡凤爪

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考虑到大内蒙古人民一向本着没吃肉就相当于没吃饭的饮食原则,千家寨子里也主打多款特色肉:寨子手切鲜羊上脑、极品牛上脑、普洱乌骨鸡、云南槟榔江水牛肚、彝族黑山羊肚、大理永平鸭肠等。当然,别忘了搭配店内的秘制料食用,这些不仅造型美观,吃起来也别有一番风味的美食,真的是十个胃都不够吃的。

这道醋泡凤爪做工复杂,要用多种香料秘制,腌上10个多小时,再以文火慢卤充分入味,才能做到真正的酸爽,回味无穷。

滇小味直通云南

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丨来点涮菜 秒变火锅模式丨

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吃完了美蛙鱼头后,还有一场涮烫盛宴等着广大吃货!平常在火锅店能吃到的食材,孙班长这里只多不少,像是重庆三宝、牛羊肉乌鸡卷之类都是应有尽有。给大家随缘介绍一些吧~

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麻辣现切牛肉

去过云南的人,回来没有不带鲜花饼的,可见它的受喜爱程度是相当高的。千家寨子里的云南嘉华鲜花饼用不同面料包裹鲜花,一口下去,香酥脆热,口留余香,再来一杯鲜花冰饮,那真叫一个美!

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麻辣现切牛肉用的是牛里脊,店里早上会着重料腌制。

店内的其他美味,恕小编胃容量有限不能一一品尝,体验的重任就交给小伙伴们啦!店内还备有多套民族服饰,食客们可以免费拍照,不出内蒙古,大美云南行!

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牛肉烫熟后表面的辣椒和芝麻尚余零星半点,在嘴里游走一翻还是能吃到鞭辟入里的辣香。

千家寨子里云南糍粑鱼火锅

牛肉卷香菜

(本平台活动时间截止:2018年12月31日)

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