JC蔬菜联盟betway必威官网:生鲜肉类商品知识之食品安全

By admin in 服务支持 on 2019年2月12日

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1)热鲜肉:热鲜肉是指经过严格卫生检疫、屠宰后的畜生胴体,未经过降温处理,直接送市场销售的肉品(也就是人们常说的“鲜肉”)。

猪肉上的印章是用食用色素做成的,可以放心食用,不会对人体存在任何危害。

2)冷鲜肉:冷鲜肉是指屠宰后的畜胴体迅速转入冷库经过20小时的冷却排酸处理,使胴体温度从38℃左右降为0-4℃,并始终保持在0-4℃的环境下进行分割、储运、销售的肉品。

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现在人们生活条件好了,不像以前那样担心今天是否能吃上饭了。每天关心的不仅是吃什么,怎么吃,更关心卫生安全情况,想吃的健康吃的放心。我们日常生活吃的食物,肯定离不开猪肉。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。不知道你平时去买猪肉的时候,有没有注意到,猪肉身上有蓝章和红章,估计你也就是一扫而过,并不知道它真正代表的意思。小编今天就专门给你介绍一下吧!

四、食品安全准入制度

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三、常见病害猪肉对人体的危害

猪肉上标三角形检疫章,是“高温章”,含有“高温”字样,表明这类肉含有某种细菌或病毒,或者某种寄生虫,必须在规定时间内进行高温处理,才能销售给消费者。

4)米猪肉:所谓米猪肉实际就是猪肌肉囊虫病的俗称,是指在猪肌肉中生长像米粒或豆粒一样大小的寄生虫,呈乳白色,并充满无色透明液体的囊泡。人若食用未经充分煮熟的病猪肉,或误食附在生冷食品上散落的囊虫,就可能感染上囊虫病。患者的肌肉像米猪肉一样,从外表可以看到一个个小豆大的鼓包,病人痛痒,四肢乏力,严重的眼睛失明,经常抽筋甚至死亡。

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3)冷冻肉:冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷,继而在-18℃以下的急冻,使肉的中心温度达-6℃以下的肉品。冷冻肉比新鲜肉、冷鲜肉的保质期都要长很多,但是由于长时间冷冻和冷藏,不仅消灭了大多数细菌,也消除了很多有益微生物元素,使得肉的风味与新鲜肉冷鲜肉相比要差很远。

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2)瘦肉精:瘦肉精学名叫“盐酸克伦特罗”,是一种长效兴奋、激动剂,本是治疗哮喘病的一种药物,养猪时加入饲料可使猪的生长发育期大大缩短,而且猪身上瘦肉比例较多。近年来,一些生猪饲养者为了牟取暴利,在生猪饲养过程中非法使用瘦肉精,全国各地因消费者误食瘦肉精残留的肉品导致恶性中毒事件时有发生。消费者长期误食瘦肉精成分后,会出现两手发抖、心慌、心跳加剧、头晕、头痛、肌肉震颤等,心脏病、高血压、甲状腺亢进者更能诱发并发症,婴幼儿因抵抗能力较差,症状更可能加剧,以上状况严重者可导致死亡。

原标题:你知道猪肉身上的蓝章和红章是什么意思吗?后悔现在才知道!

3)猪链球菌:猪链球菌病是由致病性链球菌引起的一种重要的人畜共患性传染病,表现为急性。猪出现出血性败血症、心内膜炎、脑膜炎、哺乳仔猪下痢和孕猪流产等。猪链球菌的传染来源主要是病猪和带球菌,猪链球菌可通过伤口和消化道等途径传染给人。人感染猪链球菌主要渠道有两种:即私自宰杀病猪和食用病死猪。人感染发病很快,临床表现为畏寒、发热、头痛、头晕、全身不适、四肢乏力、腹痛、腹泻。外周血白细胞计数升高,中性粒细胞比例升高,部分病例表现为脑膜炎,主要症状为恶心、呕吐(可能为喷射性呕吐),重者出现昏迷或死亡。

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所以说,新鲜不等于安全,市民仅凭新鲜的感觉去购买肉品对于肉品食用安全来说是远远不够的。应当到正规的肉菜市场或肉品超市购买那些在国家定点屠宰场屠宰并经国家有关单位严格检疫的合格肉品,特别是不要贪便宜到街头巷尾去买那些没有经过任何检疫的私宰肉。

你有买到过不能吃的猪肉吗?返回搜狐,查看更多

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